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* in caso di irreperibilità del prodotto fresco tale prodotto può essere surgelato all'origine

Coperto €2.50

Ingredienti

Antipasti 

Guacamole dello chef : avocado, limone, sale, pepe, olio extravergine 

Salmone marinato a secco: pepe nero, pepe rosa, pepe verde, zucchero, agrumi, sale 

Crema di patate viola: patate viola, cipolla, olio, sale e pepe

Frittura mista e le sue salse: calamari*,gamberoni*, alici, maionese al limone, alla menta e salsa piccante 

Trionfo di alici : timballo di alici con ricotta, uva passa, pinoli, finocchietto, grana, pancarrè

Sushi

Clorofilla di menta: menta, acqua

Primi piatti

Schiuma di lampone: acqua, lampone, gelatina

Sugo di nero di seppia: seppia, salsa di pomodoro, cipolla, capperi, sedano, sale, pepe, olio

Linguine ai frutti di mare: cozze, calamaro, gambero*, vongole, polpo

Secondi piatti

Velouté di piselli: piselli, cipolla, patate, olio, sale, pepe

Agrodolce di cipolle: capperi, menta, aceto di vino bianco, zucchero

Caponatina: melanzane, zucchine, peperoni, uva passa, pinoli

Crocchette di finocchio: finocchio, semi di finocchio, pinoli, pancarrè, grana

Crema di rucola: rucola, patate, olio, sale, pepe, cipollotto

Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come decritto nel piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04. Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala le necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell'ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere sostanze allergiche ai sensi del Reg. UE 1169/11